前段时间，知名博主李子柒更新了自酿葡萄酒的视频。那么，这种自酿酒的安全性是否有保障呢？许多人认为，自酿酒不含任何化学添加剂，一定十分安全、卫生。然而，每年都有自酿酒致人中毒的消息见诸报端，由此可见，家庭自酿酒是具有一定食用风险的。
家庭自酿酒虽然保证了“真材实料”，但和工业化生产相比，生产过程中缺少严格的质量控制和检测。从原料的选取，到酿造条件的控制，再到保存，每个环节都可能出现食品安全问题。
葡萄皮上虽然含有天然的酵母，但如果不清洗或清洗不到位，很可能在发酵过程中混入杂菌，从而导致有毒物质的积累。在工业化生产过程中，良好的酿造条件可以使葡萄酒达到较高的酒精浓度，同时工厂会在葡萄汁中添加二氧化硫水溶液，这些措施都可以有效抑制杂菌生长，降低变质风险。此外，自酿葡萄酒易出现甲醛超标，而过量摄入甲醛会对视网膜和视神经产生极强的伤害，致人失明。
因此，不建议大家在没有酿酒经验的情况下尝试家庭自酿。
一天，偶然跟他闲谈，谈到人间恩怨，我随口说：“人在失意的时候得罪了人，可以在得意的时候弥补；在得意的时候得罪了人，却不能在失意的时候弥补。”言者无心，听者有意。他若有所悟。
每个人都希望自己的一生平安健康、幸福快乐，但心里总担心这担心那，其实他们所担心的事情中有99%根本不会发生。
有一支海军被派到一艘油轮上，他们都吓坏了。这艘油轮运的是高辛烷汽油，他们担心这艘油轮被鱼雷击中，那么每个人都得死。可是美国海军有办法，海军总部发布了一些十分精准的数字：被鱼雷击中的100艘油轮里有60艘并没有沉到海里去，而沉下去的40艘油轮里只有5艘是在5分钟内沉没的。也就是说，即使油轮被鱼雷击中，还有足够的时间跳下油轮——死在油轮上的概率非常小。知道了这些数字，士兵们的忧虑一扫而光。
总之，你担心的事情大多不会发生，想在忧虑摧毁你之前改掉忧虑的习惯，最好的办法是看看以前的记录，并算出一个平均概率，然后问自己：我现在担心的事，发生的概率有多大？